by 10 Dalon Ke Naam दोस्तों आज इस आर्टिकल मै हमने दालों के नाम लिखे हैं ओर साथ ही हमने आपको इनके फायदे भी बताएंगे । यह सब लोग जानते है कि दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है एवं दाल में बहुत सारे गुण पाएं जाते है। आइए देखते है की कोनसी दाल क्या काम आती है।
10 Dalon Ke Naam – दालों के नाम
मूंग दाल (Green Gram Split)
स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर है। उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट विटेक्सिन और आइसोविटेक्सिन हीट स्ट्रोक को रोक सकते हैं। “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।मूंग की दाल बनानe सबसे आसान एवं पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। ओर बीमारीमें इस इस दाल की खिचड़ी बनाकर खिलाई जाती है। 100 ग्राम में 24 ग्राम प्रोटीन 47/ मैग्नीशियम 16 ग्राम फाइबर 37/ आयरन के तत्त्व होते है।
साबुत मूंग/ मोठ दाल (Green Gram/ Whole Mung Beans)
मूंग और मोठ इनका नाम एक साथ लिया जाता है मोठ एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो हमें कभी बीमार नहीं होने देता इसके साथ ही मोठ कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और दिल को स्वस्थ बनाए रखता है “100 ग्राम मोठ में 16 ग्राम फाइबर 24 ग्राम प्रोटीन और साथ ही मोड में विटामिन ए बी भी पाया जाता है और मोठ की दाल से कई अंकुरित डिश बना सकते हैं।
मूंग पीली दाल (Moong Yellow Dal)
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पीली मूंग कल में बहुत सेहतमंद होती है इसे रोजाना खाने से वजन भी कम होता हैं। इसके साथ ही यह दिल के रोगों को दूर करती है और इससे कई तरह कैसे डिश बनाई जा सकती है मूंग दाल चिला मूंग की दाल का हलवा मूंग के पकौड़े आदि
लाल मसूर दाल (Red Lentil)
मसूर लाल दाल का इस्तेमाल ज्यादातर सूप बनाने में किया जाता है। बच्चों के लिए लाल दाल के बहुत सारे फायदे हैं। लाल मसूर की दाल में प्रोटीन फाइबर आयरन आदि होता है जो बच्चों के दिमागी विकास को बढ़ाता है हमें बच्चों के लिए बच्चों की डाइट में लाल दाल को शामिल करना चाहिए। लाल मसूर बी-विटामिन प्रदान करने में श्रेष्ठ हैं। वे विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड और थायमिन में उच्च हैं। और पकी हुई लाल दाल में 358 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 होता है, जिसे फोलेट भी कहा जाता है। प्रतिदिन केवल एक कप पकी हुई लाल दाल खाने से वयस्कों को प्रतिदिन आवश्यक 400 माइक्रोग्राम फोलेट का 90% मिलता है।
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उड़द की दाल (Black Gram)
उड़द की दाल पोषण से युक्त होती है यह दाल प्रोटीन फेट विटामिन आदि से पूरक होती है जिस कारण यह हमारे शरीर को मोटा नहीं होने देती है प्रतिदिन इसका सेवन करने से इंसान बीमारियों से दूर रहता है और अगर गर्भवती महिलाएं इसका सेवन करें तो उनका बच्चा सेहतमंद चुस्त और सुंदर पैदा होता है उड़द की दाल से कई प्रकार की डिश बनाई जाती है और इसका उपयोग आमतौर से साउथ इंडियन डिश बनाने में किया जाता है जैसे डोसा वडा आदि
चने की दला (Chickpeas Split)
सभी दालों में से अधिकतर लोग चने की दाल खाना पसंद करते हैं एक सर्वे में सामने आया है कि कि भारत में लगभग 65% लोग चने की दाल खाना पसंद करते हैं और इसे बारीक पीसकर बेसन बनाया जाता है। चने की दाल में 46% कैलोरी ,कार्बोहाइड्रेड 8 ग्राम , फाइवर 2 ग्राम , प्रोटीन: 3 ग्राम,फोलेट: आरडीआई का 12% ,आयरन: आरडीआई का 4%
फास्फोरस: RDI का 5%,कॉपर: RDI का 5% , मैंगनीज: RDI . का 14% भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे बॉडी के लिए उपयोगी होता है।
राजमा (Kidney Beans)
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राजमा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है राजमा राजमा बहुत ही स्वादिष्ट दाल होती है और यह चावल के साथ तो और भी स्वादिष्ठ लगता है। कोई ही ऐसा व्यक्ति होगा जो राजमा को खाने से मना करेगा, राजमा के कई फायदे होते हैं राजमा हमारे डाइजेशन सिस्टम को सही रखता है और पेट की परेशानी से गुजर रहे लोगों को राजमा अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
अरहर की दाल (Red Gram/ Pigeon Pea)
अरहर की दाल अधिक लोगों को पसंद आती है 100 ग्राम भारत में 22 ग्राम प्रोटीन 1 पॉइंट 5 ग्राम रेट 63 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वसा अधिक पोषक तत्व होते हैं अरहर की दाल को तुअर की दाल भी कहा जाता है
काली उड़द की दाल (Black Gram Split)
काली उड़द की दाल खाने में अत्यंत स्वादिष्ट और यह आसानी से बन जाती है। उड़द की दाल से बहुत सारे फायदे होते हैं यह हमारे बालों को पोषण देती है जिससे हमारे बाल जल्दी नहीं टूटते और इसे अपने डाइट में शामिल करना जरूरी है। उड़द की दाल के नाम से मशहूर स्प्लिट ब्लैक चना पूरे भारत में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम दालों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत है। उड़द की दाल गर्भवती महिलाओं के लिए अत्यधिक फायदेमंद है क्योंकि यह आयरन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होती है।
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कुलथी दाल (Horse Gram In Hindi)
कहते है की सभी दालों में से कुलथी दाल में सबसे ज्यादा मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। प्रोटीन लेने का सबसे अच्छा आधार भी कहा जाता है। कलथी से कुलथी दाल, सूप, पराठे आदि डिश बना सकते हैं।
मसूर दाल (Lentil)
मसूर लाल दाल का इस्तेमाल ज्यादातर सूप बनाने में किया जाता है बच्चों के लिए लाल दाल के बहुत सारे फायदे हैं लाल मसूर की दाल में प्रोटीन फाइबर आयरन आदि होता है जो बच्चों के दिमागी विकास को बढ़ाता है हमें बच्चों के लिए बच्चों की डाइट में लाल दाल को शामिल करना चाहिए
छोले/ काबुली चना (Chickpeas)
छोले किसी भी रूप में हूं सबको अच्छे लगते हैं छोले की अनेक डिश बनाई जाती है छोले भटूरे, छोले कुलचे ,छोले की सब्जी इसका सेवन सही मात्र में ही करना चाहिए। ये दाल पाचन में मदद करते हैं। छोले आहार फाइबर में उच्च होते हैं, विशेष रूप से एक घुलनशील फाइबर जिसे रैफिनोज कहा जाता है। वे आपको मजबूत हड्डियां देते हैं। चना और अन्य फलियों में मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं। वे आपके मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
सोयाबीन (Soybean)
सोयाबीन आपके शरीर शरीर की हड्डियों को मजबूत रखता है। सोयाबीन में 63 परसेंट पानी 16 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम फाइबर 6 ग्राम फाइबर आदि पाया जाता है साबूदाने के पकोड़े चावल का भाव आदि किस बना सकते हैं।
| Language | Horse Gram Name |
| Tamil | Kollu |
| Telugu | Ulavalu |
| Hindi | Kulthi / Hulthi |
| Kannada | Hurule |
| Nepali | Gahat |
| Malayalam | Muthira |
| Marathi | Hulaga |
| Konkani | Kulith |
| Tulu | Kudu |
| Odia | Kolatha |
| Burmese | Pe Bazat |
| Bengali | Kulthi-Kalai |
| Gujarati | Kuleeth |
प्रश्न – दाल कैसे बनती है?
Ans – दाल को अक्सर “दाल” के रूप में अनुवादित किया जाता है, लेकिन वास्तव में कई दाल, मटर, छोले (चना), राजमा आदि के विभाजित संस्करण को संदर्भित करता है। यदि दाल को आधा कर दिया जाए तो वह दाल है। उदाहरण के लिए, विभाजित मूंग मूंग दाल है। किसी भी प्रकार की दाल से बना स्टू या सूप, पूरी या विभाजित, दाल के रूप में जाना जाता है।
प्रश्न – कौन सी दाल सेहत के लिए हानिकारक नहीं है?
Ans – मूंग और मसूर दाल जैसी दालें और दालें औसत भारतीय आहार का एक सर्वोत्कृष्ट तत्व हैं। यह हर भोजन के समय एक प्रधान है और कई लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन है।
प्रश्न – क्या मसूर दाल जहरीली है?
Ans – यहाँ कुछ दालें हैं जिन्हें आप अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं
मसूर की दाल। मसूर दाल, जिसे लाल मसूर के नाम से भी जाना जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होती है। …
मूंग दाल। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, मूंग दाल में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। …
उड़द दाल (स्प्लिट ब्लैक ग्राम)…
चना दाल (बंगाल ग्राम)…
तूर दाल
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